La “no-cocina” japonesa. ( II )
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La “no-cocina” japonesa. ( II )
Yokohama, 5.40 horas de una fría mañana invernal. La señora Yamaguchi se levanta para preparar el desayuno. En principio, lava el “gohan” (arroz). Son tres las preceptivas veces que debe lavarlo, según manda la tradición, antes de encender la olla automática. Le lleva diez minutos este primer trabajo matutino.
A continuación se dispone a preparar el “misoshiru” (sopa de pasta de soja) que acompañara al “gohan”. La sopa se compone de varios vegetales hervidos junto con “shitake” (setas japonesas), tofu (requesón de soja) y almejas diminutas “shijimi” para dar sabor. Mientras se hace la sopa, aprovecha para asar un par de trozos de salmon (sáke), que ya se vende salado, con unas gotas de aceite de “venivana”, tipo girasol. En otro fuego, calienta al mismo tiempo una cazuela con agua para el te.
A las 6.30 se levanta el Sr.Yamaguchi. Ducha rápida, afeitado más rápido y a la mesa. Se dispone a tomar su desayuno: Un tazón de misoshiru, otro tazón de gohan, el sáke salteado y un vaso de te caliente. Mientras desayuna ve la televisión. Fuji "Terebi" (TV Fuji) da la noticia de la detención del presidente del servidor de Internet Livedoor, Takafumi Horie, por escándalo financiero y bursátil. Observa en silencio.
Su esposa friega los platos de la noche anterior y le dice resignada “que no cobraremos pensión en el futuro”. Se dispone a preparar el desayuno de su hijo, Taka-kun, estudiante de “koko” ( instituto ) que se levantará a las 7.15 de la mañana. La hija mayor, Kyoko-chan, lo hará a las 8 horas pues trabaja cerca de casa.
Taka-kun desayuna un vaso de leche caliente y un bollo con “castado” ( del inglés custard, crema ). Como todos los colegiales debe llevar su “o-bento” para la comida del mediodía. Consiste en una fiambrera cuadrangular con varios departamentos, uno con un poco de arroz, otro con vegetales y una pieza de carne reducida a la mínima expresión, otro con 1/4 de tortilla francesa y una fresa de postre. Comida minimalista.
A las 8, aparece Kyoko-chan, la reina de la casa. Toma un vaso de te con alguna fruta de temporada. Cosas del régimen. No quiere pasar de los 47 kilos. Mientras desayuna comienza su operación de transformación fisonómica: pestañas postizas, lentillas de color, uñas decoradas con piedrecitas, titanlux en cantidades industriales, etc..etc.. incluido sujetador falso y braguita almohadillada. A las nueve menos diez, sale corriendo hacia el trabajo en unos grandes almacenes.
La Sra Yamaguchi, por fin, quiere descansar. Pretende tomar un te y algo de arroz con el pescado sobrante. Pero surje un imprevisto. “Juaito-kun” ( del ingles “white”, blanco, y “kun”, niño ), la mascota de la casa, un perrillo de lanas reclama su atención. Quiere salir a la calle a hacer sus “cositas”. Prepara una bolsa y unos “clinex” para recoger el “regalo”, cuando el animalito acabe con sus ansiedades.
Quince minutos de paseo y vuelta a casa. “A ver si es verdad que puedo descansar”, piensa Yamaguchi-san. Se acomoda en la alfombra y tapa sus piernas con el kotatsu ( mesa con estufa incorporada ) Mientras desayuna ve un programa sobre cocina española. Como es de esperar se le cierran los ojos y echa una cabezadita. “Juaito-kun”, a sus pies, la imita.
Escrito por
Paco Ortega
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toda una madraza aqui o en Japón :O
un beso x lukre — 23-01-2006 20:29:52
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Buen Lunes Paco
Casi casi estas describiendo una Pelicula Mexicana (o peor, una Televonela Mexicana)
Por lo que veo aqui y en Rusia a las mujeres siempre les toca la peor parte en la relacion Matrimonial, verdad?
Paco alguna vez lei un articulo sobre que en japon tiene la costumbre de los baños publicos (un tipo de sauna, pero mas bien son albercas con agua casi hirviendo) donde hombres y mujeres concurren por igual, mas para relajamiento que para propiamente darse un baño.
Luego nos podrias platicar un poco al respecto?
Te deseo una excelente semana enseñando el idioma de Cervantes a los Japos
Tu amigo Lalo desde Tecate BC Lalo — 23-01-2006 21:51:09
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Hola Lukre: De momento si, todavía no ha acabado el dia.
Que tal Lalo: Tomo nota y hare un comentario sobre el tema. A las mujeres siempre le toca lo peor y aquí no digamos. Corregido y aumentado.
Visitad esta página y vereis Yokohama en vivo. Aquí vivimos, por suerte o desgracia
http://www.welcome.city.yokohama.jp/eng/tourism/li...
x — 24-01-2006 00:36:02
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Joder X,
Ni yo mismo lo hubiera escrito tan real. Parece un escenario sacado de la NHK en directo.
Ni que llevaras "doble vida" tio. nairbic — 24-01-2006 01:40:40
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x hola buenos dias... he visto la webcam.. muy industrializada no?
vivis ahi en plena ciudad o más a las afueras..?
tenes una dire de mail??
un beso lukre — 24-01-2006 08:22:57
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No pues yo en el pinche desayuno, como vivo solo es un plato chingonometrico de cereal, algo de pan tostado con jalea o mermelada de fresa y algo de cafe....
TheMexicanSniper — 24-01-2006 13:49:55
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Hola x, a mi me dieron ganas de hechar tambien una cabezadita.
Que es titanlux??? KbronceTE — 24-01-2006 16:20:39
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Hola KbcTE: Titanlux es la mas famosa marca de pinturas de mi pais. Hacen pinturas que valen para todo. Lo utilizo como simil de la pintura que se aplican las japos en la cara.
x — 24-01-2006 16:34:26
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Bueno, ya sabemos que en Japón, a parte de venerar mucho a sus abuelos (o eso ya se está perdiendo??) las mujeres son como criadas. Eso es lo único malo que se ve desde fuera, pero leyéndote se descubre q hay mucho más
Y bueno... la descripción de la japonésida joven me ha dejado sorprendida... no por los kilos de pintura (q aquí tb hay unas cuantas q salen como un cuadro de Munch a la calle) sino por eso de las bragas/tanga o lo que sea almohadillada! dónde está la almohadilla? es pa levantar el culo? ahí no está de moda llevar un tanga minimalista con unos pantalones bajitos para que cuando te agaches se te vea oda la hucha??
Por cierto... qué jodíos se han puesto los japos con la prota de Diario de una Geisha... Por cierto, todavía quedan Geishas? Eska — 24-01-2006 17:29:41
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Eska: Aquí todas tienen el culo caído. Llevan pantalón de cintura muy baja pero no se ve ná de ná. Algunas llevan tanga "hilo dental", pero pocas. Les interesa mas levantar el culo con braguitas que son almohadilladas ( en las cachitas ) con espuma.
Sobre el tema de la geisha y la peli, tienen razón..Cuándo se ha visto una japonesa con los ojos azules, como aparece en el poster del film..? x — 24-01-2006 17:42:25
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X gracias por tu comentario tio...saludos :(
TheMexicanSniper — 24-01-2006 18:14:47
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Vaya mierda de desayuno. A mi si me quitan mis dos tostadas con ajo y aceite de oliva (virgen extra, of course), mi zumo de naranja y mi "manchado" me da un patatus.
Paco, me da igual lo que digas, las japonesas me vuelven loco. Tronco — 25-01-2006 12:14:51
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Ay Tronco (del comment de acá arribita), desayunar ajo y aceite de oliva me suena igualito que desayunar pescado y sushi jajaja ;)
La maravilla es enterarse de las costumbres de cada lugar, pero pienso que las familias en sí, en cualquier parte del mundo: cultura, raza y país, en el fondo somos más parecidas de lo que creemos.
Un placer venir a curiosear a esta ventana tan lejos pero a la vez tan cerca :) Mary Carmen — 25-01-2006 15:04:05
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Tronco: Eso si que es un desayuno y lo demás son gaitas. Yo cuando estuve en Sevilla durante dos años hacia las 11 de la manana me metía 2 rebanadas de pan con manteca colorá, que no se las saltaba un gitano, acompañadas de una Cruzcampo.
Aquí, se vuelven locas por nosotros. Sin hacer esfuerzos. Ahora, la que te pille no te suelta. Al dia siguiente aparece con la maleta a la puerta de tu casa para quedarse, si sabe tu dirección. x — 25-01-2006 15:05:38
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Mary Carmen: Tus visitas son siempre un placer para nosotros. Esta es tu casa.
x — 25-01-2006 15:15:21
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Muy buen post... realmente la imagen de un amanecer familiar, muy japones. Pero como diría mi amigo Gusgo, yo no perdono el desayuno con unos "huevos rancheros" (fritos sobre una tortilla de maíz, cubiertos de salsa picante y acompañados de frijoles refritos) o ya de perdida "a la mexicana" (revueltos con verduras).
Tony — 26-01-2006 02:20:28
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Gracias Tony. Yo tampoco los cambiaría. Muchos días me como dos huevos fritos con abundante aceite de oliva y chorizo o morcilla que me saben a gloria. Pero bueno, aquí comen lo que tienen. Como son vegetarianos y pescaderos pues ... !Hala Hala !, con su arroz se lo coman. Gusgo es un monstruo de la cocina mexicana.
x — 26-01-2006 03:02:55
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Mary Carmen, te ponía yo los dos desaynos delante y te ibas a enterar. Una rebanada de pan con ajo y aceite es algo indescriptible para los sentidos.
Tronco — 26-01-2006 10:46:57
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Ahora resulta que soy un monstruo!
Te saludo, amigo, y te aviso que mañana viernes 27 cuelgo otra receta, facil de hacer y muy rica.
A ver si me invitas de cheff (o de menos, de pinche) en tu restorán...
Un abrazo, Bro! Gusgo — 26-01-2006 19:03:46
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Lo más bueno del mundo es una buena tostada de pan (untado, no cortado a trozos y puesto encima) a la catalana y un buen chorretón de aceite de Jaen... Y jamoncito ibérico o de york, da igual... Pero desde luego es algo que te hace empezar la mañana con muy buen pie. claro q yo suelo desayunar unas 3 o 4 horas desupés de levantarme, pero en fin... vas con buen pie, eso sí! jeje
Y a ti qué desayuno te preparan, x? Eska — 26-01-2006 21:54:37
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Yo, igual que tu, Eska, desayuno 3 o 4 horas después de levantarme, pues mi estómago es de ricos, no madruga.
Mi costumbre es unos huevitos fritos con algo más, lo que haya, o una francesa con jamoncito serrano y pan con tomate. Y me lo hago yo. Cuando me levanto mi mujer ya se ha ido a trabajar.
Gusgo: Monstruo para nosotros significa "inmenso, grandioso", no lo tomes a mal. x — 26-01-2006 23:33:28
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Hola Paco!
Llevo un tiempo sin pasarme por aquí por diversos motivos, y veo que esto está interesantísimo. Desde hace tiempo tengo curiosidad por saber qué comen normalmente los japoneses, porque, como tú dices, el sushi en seguida aburre.
En Bangkok hay varias cadenas de restaurantes japoneses, algunos especializados en sopas de fideos, y cuando voy alguna vez siempre me acuerdo de tu blog... Nunca me entero de de qué va el menú, con tantos tipos de sopas, por ejemplo, que parecen todas iguales, así que pienso "le debería preguntar a Paco"; mis amistades tailandesas tampoco son de mucha ayuda, me responden cosas como "éste es lo mismo que éste pero con caldo de hueso" (??)
En fin, yo tampoco me he podido acostumbrar a desayunar pescado o gambas con arroz, por ejemplo, mi estómago sigue programado para el café con leche y el cruasán.
Un abrazo! Alexoide — 27-01-2006 10:59:03
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Ahhhhh si eso del pan con ajo y aceite de oliva suena bien, ¿pero de desayuno? como dicen mis hijos: iuuuuuu jeje
Ya díganle la verdad, le dicen a Gusgo "mounstruo" no por lo grandioso ehhhh, confiesenle jeje
Ayyy como me gusta amarrar navajas ;) Mary Carmen — 27-01-2006 21:05:03
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Ahora estaba pensando X, que si los japos comen mucho arroz, o fideos de arroz o lo que sea... Vamos, deben de estar estreñidos que no veas, no?? O eso o ya directamente tienen un tapón y no pueden ir al baño... En fin, menudas cosas se me ocurren leyéndote, no??
Alexoide, cielo, cuánto tiempo!!! tengo muchas ganas de saber de ti, eh?? que lo sepas... espero que estés muy bien y que tu Navidad haya sido la leche... un beso enorme guapo! Eska — 28-01-2006 14:58:26
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Ya que mi equipo ha ganado 2 semanas consectivas,
para felicitarlo leo tu blog primera vez en mi vida.....
Imprimi ultimos blogs y los lei tomando bano caliente.
Sinceramente observas muy bien,
aunque tengo algunos opiniones opuestos.
Saludos cholo — 29-01-2006 17:12:35
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Hola Alexoide, espero que tu periplo viajero haya sido para bien. Una pequeña explicación: El fideo japones largo y grueso se llama "udón" y suele llevar sabor a pescado/marisco junto con una una "tempura" ( vegetal y marisco cortados finamente y rebozados conjuntamente ) que se intruce en tazón donde se sirve el fideo.
Luego tienes el ramen", fideo de tamaño medio y largo tipo spaguetti por el grosor, hecho generalmente con caldo de hueso de cerdo y carne de cerdo tambien. Si la carne que lo acompaña es gruesa se llama "kakuni-ramen". Si la carne es en filetes delgados se llama "chasu-men". También el caldo puede llevar pasta de miso, entonces se llama "miso-ramen" o, sabor a sal, el llamado "shio-ramen", o con abundacia de vegetales, el "yazai-ramen etc... Hay muchas variedades pero el más rico es el que lleva caldo de cerdo.
Agradecido por darte una vueltita hasta aquí. x — 29-01-2006 23:37:19
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Mary Carmen...Viniste con el traje de maleva..? je..je..je. Gusgo es como yo: Todo corazón. No tenemos ni brazos ni piernas, todo corazón.
Un besote. x — 29-01-2006 23:40:12
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Eska:... Por qué crees que tienen los ojos tan cerrados y pequeños..?
De tanto apretar en el baño...je..je... x — 29-01-2006 23:44:19
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!! Hombre, visita del "Cholito Ishii"...!!
Ya era hora que tu equipo colchonero comenzase a levantar cabeza. Si Gil levantase la cabeza los mataba a gorrazos.
Te cuidas como un rey, "o-furo" calentito y mientras leyendo. Personalmente no me gusta el baño, demasiado caliente. Con esa temperatura en España cocemos los cangrejos.
Gracias por respetar mis opiniones y en la próxima cena hablamos sobre este tema. Los japos siempre disentís cuando hablamos de Japón. Lo que para nosotros es diferente para vosotros es lo mas normal.
Gracias por la visita. x — 29-01-2006 23:52:40
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Hola X
Leí tu post sobre la cocina japonesa, así como lo describes pues se imagina bastante mala, tengo idea que eres chef o algo relacionado con la cocina.
mi pregunta es¿Si es tan mala, porque hay tanto restaurantes de comida japonesa o china? la como poco ya que no es de mis favoritas pero quisiera saber si hay diferencia entre lo que ofrecen estos restaurantes y la verdadera comida, Aqui en México te encuentras muy seguido con estos lugares.
saludos( me escape de la cloaca solo para pasear un rato) Mask — 30-01-2006 16:41:39
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Hola Mask: Soy aficionado a la cocina y también he trabajado en restaurantes. Pero es "hobby". Mi labor es docente, doy clases de Comercio Exterior y Marketing, y algunas clases más, principalmente.
Ahora la comida japonesa está de moda en el extranjero por la novedad y porque es prácticamente desconocida para la mayoría de la gente. Y, se adapta esta cocina a los ingredientes del lugar donde se abre el restaurante. Es muy diferente a la de aquí.
La comida china abunda porque es barata. Yo digo que es comida para estudiantes. La gente quiere comer barato. Es muy diferente a la comida china que se prueba en China o aqui ( yo vivo a 5 minutos andando del "Chinatown" de Yokohama, famoso en el mundo entero y no tiene nada que ver con la comida china que he probado en España..
Gracias por la visita. x — 31-01-2006 01:24:33
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