La “no-cocina” japonesa. ( y IV )
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General • Fecha: 13-02-2006 08:38:20
Aquí acaba la serie de lo que "és" un dia normal en casa de una familia japonesa. Qué comen... Qué hacen... y su estilo de vida. Espero que os haya gustado y haber tenido la posibilidad de conocer y comprender un poco más de esta cultura oriental.
La “no-cocina” japonesa. ( y IV )
Se acercan las 7,30 de la tarde y el señor Yamaguchi abandona la fábrica de Fujitsu con sus dos compañeros, Ikeda-san y Oita-san. Van a tomar cerveza, saké y “shochu” (aguardiente de arroz) a una “Izakaya” (taberna) cercana a la estación central de Kawasaki, como hacen una vez a la semana, generalmente los viernes. Se sientan en taburetes frente a una larga barra. Piden tres “yokkis”, cerveza en jarra de medio litro. La “mama” que atiende esa zona de la Izakaya les sirve un “otsumami” (pincho) de bienvenida. Es un pequeño plato para cada uno que contiene “nikuyaga” : carne, patata cocida, cebolla en láminas y rodajas de zanahoria cocida.
De dos tragos beben sus cervezas y vuelven a pedir otra jarra para cada uno. Esta vez la “mama”, jovencita de buenas piernas, como comentan entre ellos, les trae un minúsculo platito de “kimpiragobó”, compuesto por raiz de gobó (lampazo, bardana) y zanahoria en lascas alargadas, salteadas y rehogadas con aceite de sésamo, “mirín” (saké con azucar), salsa de soja y “togarashi” picante (ají, chile). Ya están metidos en ambiente y la cerveza comienza a hacer su efecto benefactor de alegría. A partir de estos momentos beberán saké en vasitos frios de cristal, introducidos en otros vasos de madera, cuadrados, “tipo cajita”, que también se llenan hasta arriba del preciado líquido cuando el vaso de cristal se desborda.
Al borde de las 8,30 de la tarde, Kyoko –chan, abandona su puesto de trabajo, en la sección de juguetes, en la planta sexta, de los almacenes “Takashimaya”, cercanos a la estación central de Yokohama y, se encuentra de nuevo con su compañera Yuri-chan. Deciden ir a cenar un plato de spaguetti carbonara a un establecimiento de la cadena “Pronto”. Llegan en tres minutos. Se sientan en la zona de fumadores y encienden un “Pianíssimo” mentolado cada una mientras viene el pedido: pasta y café para ambas. Comienzan a hablar de su planes de fin de semana.
A esta hora la señora Yamaguchi baja al supermercado que hay al lado de su casa y compra a mitad de precio, como tiene por costumbre, una bandeja de “sushi”, con ocho piezas para su marido. Siempre acude a la hora del “waribiki suru” (hacer descuento) para comprar el sushi. Luego le quitará la etiqueta roja y amarilla de precio reducido al cincuenta por ciento y a su marido le parecerá que lo ha comprado a precio real. Viejo truco de japonesa experimentada.
9,30 de la noche. Taka-kun come su plato de arroz acompañado por un tonkatsu empanado mientras ve un especial por televisión de Arsenio Lupin, el famoso detective. Su madre, sentada al abrigo del kotatsu, cena a su vez un plato de arroz con “curry semipicante” y una taza de té. Le está entrando el sueño de nuevo. “Juaito”, a sus pies como siempre.
En Yokohama, Kyoko-chan ya acabó de cenar y está de sobremesa con su amiga. Hace planes. Mañana sábado irá con su novio a comer pizza, luego al cine y después a un “love hoteru” toda la noche. Su amiga irá a un “onsen” ( balneario, aguas termales) con su novio, por dos dias. Deciden volver a casa a ver un programa de los SMAP, grupo de moda.
Son las 10. Yamaguchi-san y sus compañeros deciden regresar a casa, después de haberse tomado dos cervezas, cinco sakes y dos shochus con zumo de pomelo por barba. Antes, van a acercarse hasta Yokohama para comer un ramen picante, beber la última cerveza y cada uno a su casa. Ya van como motos. Cogen el tren “Tokaido”. Huele a alcohol por todos los lados. Insoportable. Cientos de “salarymanes” se cuelgan de los asideros del tren, introduciendo el puño en ellos, para evitar caerse, en tan lamentable estado. Al llegar, al lado de la salida principal de la estación, hay un carrito típico al aire libre, vendiendo. Se sientan en taburetes. Piden ramen sus acompañantes. Yamaguchi comerá “gyoza” (empanadillas) que baña con una salsa picante y con sabor a sésamo.
Pasadas las 11 de la noche, Yamaguchi-san, llega a la estación de su barrio. En tan lamentable estado, que no puede caminar. Se sienta en un banco del andén para despejarse. Pero el frío y la borrachera, hacen que vomite. Al lado de una máquina de bebidas, después de haber orinado. Llama a su casa y con voz ininteligible dice que lo vayan a recoger con el coche. Kyoko-chan y su madre suben al utilitario para ir a buscarlo. “Otra vez”…dice la madre. Mientras, Taka-kun pasea al perro previo pago de doscientos yenes por parte de su madre, para alquilar un “dividi” (DVD). “Aparca” al perro junto a un árbol y entra en un “book-store” para coger la película. El perro hace sus cosas allí mismo. Al salir ni se preocupa de recoger el “regalo”.
Cerca de la medianoche, entre ambas, acuestan a Yamaguchi-san, que pesa como un muerto y no se entera de nada cuando lo meten en el futón. La resaca va a ser impresionante. Madre e hija se sientan al amor del kotatsu y se comen el sushi, salvo uno, que le dan al perro. Las croquetas, quedaran para su marido… de desayuno, si las quiere.
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Paco Ortega
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Joder, me ha encantado el entrelazado de las vidas paralelas. Cuál es la diferencia entre "kun" y "san"?
"chan" es para niños pequeños, eso sí.. no? Oye, equis... Si algún día la que coge el ciego es la esposa de Yamaguchi... Qué pasaría? Rubbens — 13-02-2006 14:32:00
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Hola Rubb: Si la Sra Yamaguchi se coge el "moco", seguramente no pasa nada. De hecho, los viernes muchas mujeres viajan en un estado lamentable en los trenes. Igual que aceptan que su marido se emborrache y vuelva hecho una "mierda" cada dos por tres, el marido acepta que ella llegue subida de tono. Ya es costumbre arraigada.
"kun" se utiliza para niños y jóvenes varones y "san" para mayores, detrás del apellido siempre. "chan" suele ser utilizado para niñas o personas que mantienen una gran amistad entre sí. Pero nunca se sabe a ciencia cierta porque los utilizan cómo y cuando le sale de los coj....nesnesnes...
Te recomiendo que leas en los 4 comentarios de la serie qué es lo que come cada personaje en un dia. Así te haces una idea exacta de cómo se alimentan y viven en un dia corriente.
Gracias por la visita, monstruo. x — 13-02-2006 14:58:09
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No está nada mal ir a Japan a explorar las posibilidades de las bebidas locales en comparación con lo que hasta ahora conocemos. Puede ser que inclusive sea tema de investigación para mi tesis (o algo así). Ahora intuyo que la resaca es fuerte or la ulzura de las bebidas, no?
y tu? te has puesto hasta el chongo con esos menjurjes?
Saludos, bro! Gusgo — 13-02-2006 15:24:31
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Hola Gusguete, bienvenido: Tanto el saké ( 14-15 grados ) como el "shochu" ( 20-25 grados ) proceden del arroz y son bebidas blancas y tirando a dulce. La bebida blanca siempre es más "cabezona" que cualquier otra ( whisky, ron etc...). Una resaca de sake o shochu, no se la recomiendo a nadie. Que le pregunten a Lechuga Carnívora. Yo los tomo con zumo de naranja y mucho hielo. Una o dos veces me he pasado bebiendo shochu, pero en casa. Fuera de casa sólo bebo cerveza. En casa cuba-libre de ron-cola, whisky-cola o gin- tonic de Bombay.
Salud,Bro. x — 13-02-2006 15:45:56
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X-San buenas,, le dan al perro sushi??? vaya por dieux
al mio le gusta los chopitos y el calamar a la romana, pero sushi<'
sabes, a mi no me gusta el sushi, es mas en realidad nunca lo he probado pues el solo pensar en pescado crudo .. jo
a mi un buen chuleton a la parrilla como buena argentina, pero mi sobrina prefe, la que vive en LA, le vuelve loca.
cada vez que la visito termino comiendo en un japones, aunque he reconocer que tiene algo mas que sushi.
menudo rollo no>??
un besooooo enorme
bye Lukre — 13-02-2006 17:09:36
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Hola Lukre, los perros "japos" comen de todo. Yo los he visto hasta comer cangrejo. Incluso naranjas o mandarinas sin pelar. Generalmente están acostumbrados a comer lo que sobra de pescado y arroz. Luego les dan una tarrina de comida preparada por la noche.
Los japos comen carne preferentemente fuera de casa pues no les gusta freir ni hacer nada a la plancha. Van a comer carne el fin de semana a los restaurantes, al fuego de carbón, pero filetes delgados como papel de fumar. Por eso el perro en casa, la carne ni probarla.
Personalmente el sushi ya no me atrae. Antes sí, pero ahora prefiero cocinar el pescado a la plancha o encebollado en una cazuela de barro. Y por supuesto la carne ante todo.
Un besote y ánimo. x — 13-02-2006 17:27:51
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Hola Paco, que tal tu fin de semana?
Leyendo tu relato, veo que los Japos le empiezan con cerveza y botana, y luego le entran al licor. Me pregunto si no le haran como los gringos, que toman Tequila con Cerveza (Combinado) para que la borrachera sea de antologia.
Al recordar tu anterior relato de la "fauna ferroviaria" me imagino que los viernes por la noche tipos como Yamaguchi San deben de dejar las estaciones del Ferrocaril como escenarios de pelicula de terror (por aquello de las vomitadas no?)
Felicidades Paco, con tus relatos me haces sentir que soy vecino de Japolandia
Lalo — 13-02-2006 17:55:49
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Bienvenido de nuevo Lalo a tu casa. El fin de semana dando clases de Comercio Internacional y preparación examen DELE a varios alumnos. Aparte buena comida y mejor bebida. Pero sin excesos.
Los "japos" no son de mezclar bebidas alcohólicas. No conocen ni los cuba-libres. Empiezan con cerveza y unos pinchitos y después se lanzan al saké o al shochu. Y más tarde comen generalmente ramen para bajar el alcohol. Esa mezcla es una bomba y la mayor parte de ellos vomíta en las estaciones en cuanto bajan del tren ( o en el mismo tren ) o en los lavabos. Un desastre, como bien dices.
Nosotros siempre comemos antes y después bebemos. Estos al contrario, por eso se emborrachan tan rápidamente.
Saludos hasta Tecate y gracias por tus comentarios. x — 13-02-2006 18:19:18
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Gracias por tu visita a mi blog. He entrado a tu morada, por curiosidad y me he sorprendido leyendo como comen y viven los japoneses. Me parece desastroso eso de sus mezclas que los terminan haciendo vomitar por distintas partes. Salu2 y nos estamos leyendo.
Jessica Acuña — 13-02-2006 18:27:40
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Jessica, bienvenida a tu casa. Los japos son muy peculiares para beber y comer. Siempre, primero beben y después comen. El alcohol se apodera rápido de ellos. Si hicieran al revés, como nosotros, primero comer y después salir a beber, no habría problema. Pero no lo entienden así.
Con respecto a la comida, prefieren comprarlo precocinado todo antes que cocinar en casa, porque ni saben cocinar ni se preocupan por aprender.
Cuídate, periodista.Cuidado con los calores de Atacama. x — 13-02-2006 18:42:48
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Eso de los "love hoteru" o love hostels son la leche. Iría tan bien que estuvieran en España! Al menos en Barcelona! jeje Es que aquí, igual que en Japón, cada vez se tarda más en irse de casa y joder... Si quieres tene urn poco de intimidad con tu pareja, o te gastas una pedazo de pasta o simplemente vas al coche... a menos que tengas la suerte de tener la casa vacía. en fin... creo que sobre esto voy a hacer un post! jejej :p
Por cierto, qué tal los precios? tengo entendido que hay de todo pero que suele ser bastante aceptable para el bolsillo joven. Eska — 13-02-2006 19:15:28
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Hola x aqui pasando a saludar, nosotros las mayoria de los mexicanos nos encanta el chupe, que es lo mismo que embriargase con las mieles de baco, por ejemplo tenemos una variedad de riquisimas cervezas y licores como el mezcal, tequila entre otros fermentados como el pulque , el tepache, Tesgüino, pozol entres otros aqui hay una explicacion mas detallada
http://sepiensa.org.mx/contenidos/fermentaciones/b... Sniper — 13-02-2006 19:15:39
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Hola x! te he visto posteando en varios lugares y apenas hoy me decidí venir a ver tu blog. Me encantó. Siempre es interesante leer lo que otras culturas hacen y la Japonesa es no solo intrigante sino particular.
Por cierto, siempre pensé que eran una cultura obsesionada con la limpieza pero lo que dices en el post de la vomitada y la caca del perro afuera del videoclub me confirmó que puede no ser así.
Por cierto, te recomiendo que veas este website http://www.engrish.com en cuanto al uso del idioma Ingles en Japón. Me hizo reir un buen rato.
Saludos! Jorge — 13-02-2006 19:34:22
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A la pucha que beben los japoneses!!
Aca en Argentina nos juntaríamos a tomar una cerveza con ingredientes (maníes, papas fritas y otras minutas)
Un abrazo y gracias por tu visita. LORD MARIANUS — 13-02-2006 21:31:30
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Hola Eska: Aquí encontrarás muchos "Hoteles del amor" y los utiliza todo el mundo, ya que las casas japonesas no permiten la intimidad adecuada. Los hay por todos los barrios comerciales. Suelen valer unos 3.600/4.000 yenes tres horitas y con derecho a dos preservativos y unas toallas que te dan a la entrada. Por una noche cobran unos 8.000/10.000 yenes. Son muy socorridos. Son perfecto para novios para echar el polvito semanal y para los amantes ocasionales, los llamados amigo de sexo, sobre todo. Haré pronto un comentario sobre este tema.
Un beso. x — 13-02-2006 23:46:04
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Pues pásate por mi casa, q estoy buscando alternativas a la "española" de los Love hoteru jejeje
Eska — 13-02-2006 23:51:18
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Sniper....qué tal..?: El chupe nos gusta a todos los que sabemos disfrutar de él y controlar un poco. Los japos como solo beben un día a la semana en gran cantidad, los viernes, por eso se emborrachan ipso facto. Si comieran adecuadamente mientras beben no habría problemas. Voy a visitar la web que me indicas.
Saludos y gracias por venir "ex-bloggero". Se agradece y se te echa de menos. x — 13-02-2006 23:51:58
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Hola Jorge, bienvenido. Ya te he visto también por ahi "bloggeando" y a veces he entrado en tu blog pero ultimamente me falta tiempo para visitar a todos.
Las calles en Japolandia, como dice Lalo, están muy limpias, apenas hay nada por el suelo, pero los viernes abundan las vomitonas en todas las estaciones de tren y alrededores. Es demencial. Sobre el tema de las heces de perro, la gente joven pasa de recogerlas. Los mayores si lo hacen. Los jovenzuelos pasan de todo, por el desencanto social. Les interesa nada más el bienestar propio. El resto de la gente "les chupa un huevo, como dicen ahora". x — 13-02-2006 23:59:49
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Hola LORD MARIANUS: En tu país haceis lo normal, beber, comer a la vez y disfrutar de la compañía. Aca no lo entienden así. Beben pero no saben disfrutarlo.
Un saludo y se agradece la visita. x — 14-02-2006 00:05:03
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:)
me ha encantado tu blog
Gracias por visitarme y darme la posibilidad de descubrirte
;)
Debo decir que lei lo del "guirichoco" ja ja ja que simpatico
me gusto
:)
me doy cuenta claramente que te gusta cocinar
y que cantas mientras cocinas
Yo tambien aprovecho de cantar cuando cocino no se, debe ser porque me siento mas acompañada
¿Que te gusta cantar principalmente mientras cocinas?
:)
besitos a la distancia Leyla — 14-02-2006 00:21:58
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Hola Chilenita: Bienvenida a tu casa del Sol Naciente. Se agradece la visita.
Me gusta cocinar la comida tradicional, el llamado "sabor de la abuela" y, la cocina de vanguardia, la respeto pero no me atrae.
Canto un poquito de flamenco, o alguna balada romanticona. O pongo un Cd. Y acompañado de una cervecita, nunca viene mal.
Un besote y cuídate. Nos leemos. x — 14-02-2006 00:34:29
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Muy bueno... igual que los anteriores. No se porqué pero se me ha ido retirando el gusto por los "suchis" y "teriyakis".
Cuando viví por tus tierras, tiempo me hacía falta para probar la comida y es uno de los mejores recuerdos que me quedan de la "madre patria".
Me parece que a Japón nunca voy a ir.
Tony — 14-02-2006 01:34:58
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Hola Tony: Nuevamente gracias y saludos por llegarte hasta aquí. La comida japonesa es todo decoración y en raciones muy pequeñas, lo que ellos llaman la cocina "kaiseki". Están acostumbrados desde tiempos inmemoriales. Y orgullosos de ella. Desde luego, no es comida para nosotros, acostumbrados a comer abundantemente y con calidad.
A Japón hay que venir unos dias de vacaciones, probar, ver paisajes, templos etc... y volverte a ir, con la imagen y fachada que ellos quieren que la gente conozca. El dia a dia es lo jodido, pero como dice mi amigo nairbic: "estamos aquí porque lo elegimos para vivir, entonces no podemos protestar"...pero sí criticar..je...je...
Gracias. x — 14-02-2006 05:07:42
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Equis, afortunadamente para tus lectores, no estás en Argentina, tus relatos carecerían de brillantez y serían aburridos y breves. Ahora, si te pusieras a narrar la vida de un barra brava podrías convertirlo en un ser mitológico.
NdR: En algunos restaurantes, se les enseña a los turistas a hacer un asado. Son tres horas en los que se imparten conocimientos por la módica suma de 150 dólares... Asterion — 14-02-2006 15:57:11
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Hola X:
Bueno el post, me quede pensando sobre lo de las cervezas japonesas, no te había comentado, pero el año pasado estuve en Japón una semana por cosas del trabajo,en Takaoka entre lo que platique en el Blog, decía que desoues de haberlos acompañado a un lugar y de que no me había gustado lo que estaban dando de tomar, regrese al hotel y encontre de casualidad cerveza mexicana, realmente no me paso por la mente el probar la cerveza japonesa,¿es buena? me la imagino que es como la alemana, medio amarga.saludos y no desapareci del todo (todavía) Mask — 14-02-2006 16:01:59
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Paco: me pareció demasiado interesante tu post sobre el día de San Valentín en japón, así que te cité en mi blog. Espero que no te moleste.
Jessica Acuña — 14-02-2006 16:26:00
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No es por intrigaaaaarrr, no es por intrigaaaaar pero he de contarte que eso de quitar las etiquetas es una maña universal ! jeje
Tú sabes...consecuencias de la globalización ;) pero shhhhh no le digas a nadie!
Mary Carmen — 14-02-2006 19:13:36
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X San me has hecho sonreir toda la tarde. Yo too.
Un beso lukre — 14-02-2006 21:00:44
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Aste: Si estuviera en Argentina escribiría de los barras bravas y de los malevos también. Aquí, pues ya ves el paño que hay para cortar...
Me gustó tu último comentario, muy sagaz. Y lo de los restaurantes a 150 dolares/clase, es un buen apañito. Total, el turista nunca va a cocinar en casa... x — 14-02-2006 23:14:21
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Hola Mask: La cerveza japonesa es muy suave. Hay dos clases: La Happoshu, que es cerveza de arroz, dulzona y luego la de trigo y cebada con sabor tradicional, menos amarga que la alemana. De todas formas, no te perdíste nada. No es gran cosa. Yo la tomo porque es lo que hay . Generalmente tomo una canadiense o Heineken o Carlsberg ( cuando estoy bien de dinero para mis gastos personales, pocas veces, por cierto).
No desaparezcas, que se te echa de menos. x — 14-02-2006 23:20:14
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Jessica, sin problemas. A mandar que para eso estamos.
Un besote. x — 14-02-2006 23:21:16
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Mary Carmen: La globalización solo trae malas costumbres. Unicamente se nos pega lo malo de otros...no te parece?
x — 14-02-2006 23:24:41
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Lukre: Se agradece.
x — 14-02-2006 23:25:34
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Digamos que si el susodicho enciende su televisión hecha en Estados Unidos y se acuesta en su reposet alemán y empieza a ver su partido de futbol y a gritarle de groserías en inglés al Director Técnico que es argentino, entonces sí estamos fritos con eso de la globalización ! ;)
Mary Carmen — 15-02-2006 16:37:37
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Mary Carmen: Menuda bomba, hija... Empieza la tercera guerra mundial!!
x — 15-02-2006 17:10:22
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Ja muy buen post, tengo una amiga que vivió en japón 2 meses y lo que cuentas es re parecido a lo que me contó
Igual me gusta harto la comida japonesa, pero obviamente por acá se ha chilenizado, si hasta tomé un saque sour que te aseguro es el trago más rico que he probado
Gracias por tu visita, salu2 y nos leemos burton — 16-02-2006 18:30:19
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X san buenas, pase a dejarte un beso.
Mucho chocolate el 14? lukre — 16-02-2006 20:55:06
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Hola burton: Gracias correspondidas por adelantado. Aquí viven y comen así los 365 dias del año . Aburrida comida no..?. Y el saké con mucho hielo y zumo de naranja es aceptable, siempre que no haya un sustitivo mejor,
(ginebra Bombay, whisky Teacher`s o Ron Pampero), pero sobre gustos hay colores, que se suele "dicir"... x — 17-02-2006 05:25:55
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Se agradece, Lukre. Ya estaba necesitado de ellos je...je... Ayer fue un día muy ocupado y me metí en la cama nada mas llegar.
Un besote de vuelta. x — 17-02-2006 05:28:35
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